泰州人注意!120款醬油中,海天、李錦記都檢出問題,有的甚至不該叫“醬
2018-10-15 來源:泰州裝飾招標(biāo)網(wǎng)
“早晨開門七件事——
柴米油鹽醬醋茶?!?/p>
醬油是日常不可或缺的
調(diào)味品之一。
不過,最近有29款醬油
涉及多個知名品牌,
被檢查出來存在問題!
10月12日,江蘇省消保委召開了
醬油產(chǎn)品比較試驗(yàn)結(jié)果發(fā)布會。
此次省消協(xié)在南京、徐州、揚(yáng)州、蘇州
4個城市的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場和網(wǎng)絡(luò)平臺
購買了各類醬油樣品來進(jìn)行測評,
結(jié)果如下
1
29個樣品不合格
4款甚至不該叫“醬油”
120個樣品有:
30個進(jìn)口醬油,90個國產(chǎn)醬油。
其中,112個釀造醬油,8個配制醬油。
醬油,根據(jù)工藝分為釀造醬油和配制醬油:
釀造醬油是原料經(jīng)微生物發(fā)酵而成;配制醬油,則以釀造醬油為主,加入了調(diào)味液、食品添加劑等。生抽、老抽則是廣東地區(qū)的俗稱。一般來說,生抽拌菜,老抽紅燒。
這款白醬油品質(zhì)指標(biāo)
不符合醬油強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)
↓↓
試驗(yàn)結(jié)果:
29個樣品不符合國標(biāo),主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識、營養(yǎng)成分標(biāo)注和品質(zhì)指標(biāo)方面。
此次比較試驗(yàn)的檢測方,遠(yuǎn)東正大檢驗(yàn)集團(tuán)高級工程師劉愛萍介紹,衡量一款醬油的品質(zhì),主要看氨基酸態(tài)氮含量。“基本上每一款醬油配料表上都會標(biāo)注氨基酸態(tài)氮含量,范圍一般在0.4-1.3g/100mL。”
氨基酸態(tài)氮含量
特級醬油≥0.8g /100ml
一級醬油≥0.7g /100ml
二級醬油≥0.55g/100ml
三級醬油≥0.4g /100ml
也就是說,醬油鮮不鮮,能不能提味,全看這個指標(biāo)。
此次比較試驗(yàn)中,4款“醬油”氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo),甚至已經(jīng)不能稱之為“醬油”了:
宿遷市泗洪縣華美調(diào)味品廠生產(chǎn)的商標(biāo)為蟹園的紅燒老抽,氨基酸態(tài)氮含量僅為0.01g/100ml,全氮為0.07g/100ml。
滕州市華鳳秀色調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的商標(biāo)為華鳳伊俐家的草菇老抽,其產(chǎn)品中全氮的含量也僅為0.19g/100ml,完全不符合國家對醬油的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;
新加坡廣祥泰私人有限公司生產(chǎn)的商標(biāo)為廣祥泰的雞飯老抽,其氨基酸態(tài)氮和全氮含量,均達(dá)不到我國醬油標(biāo)準(zhǔn)的最低要求;
羅定市佳得利食品有限公司生產(chǎn)的商標(biāo)為冠威的白醬油,其全氮和氨基酸態(tài)氮兩個主要的品質(zhì)指標(biāo)也均達(dá)不到我國配制醬油標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)要求。
2
海天醬油、李錦記醬油
也不符合要求
還有部分醬油虛標(biāo)營養(yǎng)成分,有欺騙消費(fèi)者的嫌疑。
經(jīng)比較試驗(yàn),23款醬油實(shí)測營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù),與產(chǎn)品標(biāo)識明示的營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)不符,其中,就包括B.B.、蟹園、李錦記、味美思等知名品牌。
具體情況↓↓
從徐州市天龍食品綜合市場購買的,商標(biāo)為李錦記的錦珍生抽:
它的標(biāo)簽營養(yǎng)成分顯示鈉含量:942mg/15m
換算一下,就是6280mg/100ml
但實(shí)測值鈉含量:8748.75mg/100ml
已經(jīng)超過了限值!
專家表示,這對于有低鹽需求的消費(fèi)者來說,購買了這款醬油,可能就被騙了。
此外,一款海天生抽醬油也因?yàn)闃?biāo)簽標(biāo)識問題,不符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3
兒童醬油
實(shí)測和普通醬油差不多
很多家長會出于讓孩子少吃鹽、少吃鮮的緣故,特地購買兒童醬油。兒童醬油這能達(dá)到家長的期望嗎?記者了解到,目前我國并沒有兒童醬油的相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
這款兒童醬油鈉含量
比普通醬油都高
↓↓
5款兒童醬油的樣品3款添加了增鮮劑;檢測營養(yǎng)元素后發(fā)現(xiàn),5個樣品的營養(yǎng)元素差異也比較大。
具體情況↓↓
由佛山市海天(高明)調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的媽愛寶寶釀造醬油,除了強(qiáng)化鐵營養(yǎng)外,其他指標(biāo)與普通醬油沒有太大差異。
由恩光食品(廈門)有限公司生產(chǎn)的兒童醬油(B.B.牌),指標(biāo)總體與普通醬油也沒有太大差異。
由加加食品集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的“加加”牌兒童醬油,比普通醬油鈉含量還要高。
4
進(jìn)口醬油價格貴
但品質(zhì)和價格不成正比
以特級醬油為例:
單價最高的為“上海智詠貿(mào)易有限公司(代理)”,名稱為“黑豆醬油360”,折合500ml價格為727.27元。
“開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司”生產(chǎn),品牌為“味事達(dá)”名稱為“味極鮮特級醬油”的特級醬油,價格只有5.24元/500ml。
專家說,挑選醬油看這些!
在購買醬油的時候要學(xué)會看成分表,營養(yǎng)成分表當(dāng)中的“鈉”含量尤為重要,“鈉”超標(biāo),對于高血壓病人這類需要控制鈉含量的消費(fèi)人群,可能就有一種傷害。
除了各種天然食材外,有些醬油還加入了部分添加劑,比如甜味劑,色素,防腐劑等,患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭的病人要謹(jǐn)慎選擇。
好醬油的特征
購買醬油時搖晃一下,如果產(chǎn)生均勻細(xì)膩飽滿的泡沫,不易散去,這種醬油相對來說品質(zhì)較好。
這么多彎彎繞繞,是不是看暈了?
下次挑選醬油
你知道門道了么?
兩點(diǎn):①看成分表
②搖晃著看醬油
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